切實保障在校師生飲食安全

本報訊（全媒體記者 原小影 通訊員 盧葉）近日，市食藥監(jiān)局、市教育局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于開展2018年秋季學校餐飲服務食品安全專項檢查的通知》，部署開展秋季學校食堂及周邊餐飲服務食品安全專項檢查，確保在校師生飲食安全。

加強責任意識，開展自查自糾。強化學校食品安全第一責任人意識，督促學校食堂、供學校集體用餐配送單位、校園周邊餐飲單位嚴格按照《江蘇省餐飲服務經(jīng)營者食品安全自查指南》開展自查自糾，落實食品安全主體責任及各項食品安全管理制度，建立健全食品安全管理機構(gòu)。

加強溝通協(xié)調(diào)，開展聯(lián)合檢查。各地食藥監(jiān)管部門與教育部門加強對接，對轄區(qū)內(nèi)學校食堂、集體用餐配送單位全面開展監(jiān)督檢查，及時排查食品安全風險隱患，依法查處存在的違法違規(guī)行為。

加強培訓教育，提升校園食堂管理水平。結(jié)合省級餐飲質(zhì)量安全示范店（食堂）建設工作，引導學校積極參與示范食堂建設，加強從業(yè)人員培訓教育，推進學校食堂實施 “明廚亮灶”等先進管理模式，確保2018年底實現(xiàn)全市學校食堂優(yōu)秀率達65%以上，“明廚亮灶”建設率達到80%以上。

加強應急管理，做好突發(fā)食品安全事故處置工作。建立健全食品安全應急處置制度，完善應急預案，明確處置程序。與當?shù)亟逃?、衛(wèi)生、公安、宣傳等部門保持聯(lián)動，及時應對突發(fā)食品安全事故和其他食品安全異常情況，做到反應迅速，處置得當，影響最小。