一頭蒜的產(chǎn)業(yè)鏈

本報記者 林雪

當下，行進在有“中國大蒜第一鎮(zhèn)”之稱的邳州市宿羊山鎮(zhèn)，空氣中彌漫著濃濃的蒜香，道路上都是滿載著大蒜的貨車，每個人口中談論最多的也是今年大蒜的好收成……熱鬧的場景描繪出一幅生機勃勃的產(chǎn)業(yè)興旺新畫卷。

一頭蒜支撐了一個生態(tài)富民產(chǎn)業(yè)，唱響了一方經(jīng)濟，也使得“邳州大蒜”這個品牌走出國門，走向全世界。

種蒜 蒜農(nóng)增收

蒜鄉(xiāng)飄蒜香，蒜企收蒜忙，蒜農(nóng)樂開花。

沿途隨處可見的收蒜點內(nèi)，擠滿了賣蒜的蒜農(nóng)，大家喜滋滋地將自家的大蒜倒入分揀機中。很快，不同規(guī)格的大蒜被精準地分揀出來。

看著自家的大蒜大部分都被分揀到了優(yōu)質區(qū)，蒜農(nóng)張繼笑得合不攏嘴。說到今年大蒜的行情，張繼坦言：“沒想到今年的蒜價這么高，快到去年的兩倍了。”

“一畝地能有多少收入？”

“今年大蒜價格持續(xù)上漲，我家畝均凈利潤能達到1.2萬元至1.5萬元。”

邳州大蒜每年9月下旬到10月上旬栽種，來年的5月中下旬收獲。收獲的季節(jié)已經(jīng)過了，怎么還有那么多賣蒜的蒜農(nóng)呢？

蒜農(nóng)指了指車上一個個被“修整”得漂漂亮亮、可以直接擺進超市貨架上的邳州大蒜告訴記者，不同于其他地方直接將大蒜從地里挖出連著泥土就賣，邳州大蒜在出售之前還要經(jīng)過一系列的“美顏”：把大蒜從地里挖出來，叫“起蒜”；把蒜處理干凈裝袋打包，叫“剪蒜”；將大蒜放置在上下鏤空的曬架上，充分接受“日光浴”的洗禮，最后按照回收標準，去掉多余的蒜梗和蒜須，將最外面一層外皮剝掉，經(jīng)過徹底的“凈盤”，呈現(xiàn)出大蒜最完美的樣子。

“品相越好的大蒜，價格也越高。這值得我們花時間好好捯飭一下自家的大蒜?！睆埨^表示，不僅如此，今年大蒜價格好，一天一個價，目前這價格，突破了歷史同期最高。

邳州素有“中國大蒜之鄉(xiāng)”的美譽。1995年出版的《邳州縣志》“瓜菜”一節(jié)記載：“西部和北部年均種植大蒜7萬畝，畝產(chǎn)1250公斤以上，畝產(chǎn)值700元，1987年種植8萬畝，平均畝產(chǎn)1300公斤，畝產(chǎn)值1000元。”今年，邳州大蒜種植面積61.5萬畝，是全國三大大蒜主產(chǎn)地之一，總產(chǎn)量約74萬噸。以面積計算，為1987年西部和北部主產(chǎn)區(qū)的7倍多。

得益于得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢和當?shù)卣某掷m(xù)推動，邳州已成為全省著名、全國聞名、全球知名的大蒜產(chǎn)業(yè)基地，榮獲全國綠色食品原料（大蒜）標準化生產(chǎn)基地、國家級出口大蒜質量安全示范區(qū)、國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地、全國重點建設優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群等數(shù)項榮譽?！摆荽笏狻笔着脒x中歐地理標志名單。

育蒜 科技賦能

作為全國三大大蒜主產(chǎn)區(qū)之一，邳州有超過13萬戶蒜農(nóng)、40多萬名大蒜從業(yè)者。2019年，邳州市立足大蒜主導產(chǎn)業(yè)，以宿羊山鎮(zhèn)為核心區(qū)創(chuàng)建成國家級邳州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

依托農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展，邳州致力于大蒜新品種的培育，增加畝產(chǎn)量，讓蒜農(nóng)增產(chǎn)增收。

王培培今年25歲，兩年前看到種蒜的穩(wěn)定收益，辭職回到家里承包了30多畝地，加入了種蒜“大軍”。他選用的大蒜品種就是邳州自己研發(fā)出來的邳蒜1號。

“我種植的這個新品種產(chǎn)量高、品質好！”王培培說，邳州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園與江蘇省農(nóng)科院、徐州市農(nóng)科院等科研院所合作，培育出邳蒜1號等多個大蒜新品種，這些新品種讓畝產(chǎn)增量500多斤。

“深耕傳統(tǒng)大蒜產(chǎn)業(yè)，首要是在種子環(huán)節(jié)取得突破?！彼扪蛏芥?zhèn)副鎮(zhèn)長陳婷介紹，通過示范種植推廣，目前已基本完成園區(qū)內(nèi)大蒜良種的更新。

“大蒜種植過去靠人工，如今，機械化的程度越來越高。”王培培告訴記者，他有大蒜播種機、大蒜收獲機、大蒜分揀機等多種設備，從耕整地、除草、播種、植保、收獲到分揀，實現(xiàn)了大蒜生產(chǎn)的全程機械化?！澳眠@個大蒜播種機來說，一天能播8到10畝地。過去人工播種，一天只能播七八分地。”王培培說。

收蒜的時間非常短暫，如果不能做到及時收蒜，大蒜就會爛在地里。因此，每到大蒜收獲的季節(jié)，大批蒜客涌入邳州。今年5月，外地來邳務工人員有近1.5萬人，這筆人員開支對于蒜農(nóng)來說是一筆不小的支出。但是今年，家住碾莊鎮(zhèn)稍墩村的蒜農(nóng)劉夫松不僅省下了這筆開支，收蒜的效率還大大提高了，原來他用上了自己設計研發(fā)的收蒜機。

“現(xiàn)在一個蒜客收割一畝地的工錢在1500元左右，收蒜機是500元一畝，收獲成本更低，效率也更高?！眲⒎蛩尚老驳卣f，收蒜機一畝地只需要半個小時就可以完成，人工一畝地要三四個人干一天。

近年來，邳州大力推進大蒜生產(chǎn)全程機械化，累計推廣大蒜播種機械1.3萬臺、大蒜收獲機械8000余臺、大蒜分揀機械4000余臺，大蒜生產(chǎn)全程機械化率達到60%以上，其中大蒜機械化播種率達75%、機械化收獲率達30%。

興蒜 產(chǎn)業(yè)成鏈

從宿羊山鎮(zhèn)到碾莊鎮(zhèn)約11公里道路兩旁，是此起彼伏的大蒜門店、交易市場和加工廠，邳州大蒜產(chǎn)業(yè)的繁榮清晰可見。

大蒜行情好，蒜農(nóng)收益高。如何讓大蒜產(chǎn)業(yè)走得更遠、獲得更大收益？邳州通過不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，加速沿鏈聚合、聚鏈成群，助力蒜農(nóng)增收致富。

走進江蘇黎明食品集團有限公司，生產(chǎn)線上的工人穿著食品防護服，正對蒜米進行質量分揀。

“集團現(xiàn)有黑蒜、脫水、粉粒、腌漬、罐裝、保鮮蒜米六大生產(chǎn)線、近百個單品的產(chǎn)業(yè)布局，也是全國領先的大蒜全產(chǎn)業(yè)鏈食品企業(yè)?！奔瘓F副總經(jīng)理曹夢輝自豪地說。這家大蒜加工企業(yè)正由單一的保鮮大蒜等農(nóng)產(chǎn)品初級加工企業(yè)，發(fā)展成集農(nóng)副產(chǎn)品收購加工、冷儲保鮮、科技創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、復合調(diào)味料生產(chǎn)、出口貿(mào)易、電子商務、信息物流、境外投資等于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)。

邳州大蒜還走出了國門，賣到了全世界。大蒜出口30多個國家和地區(qū)，2022年出口額達8.32億元，占全國大蒜出口的16%，出口規(guī)模連年位列全省縣（市、區(qū)）第一。

目前，邳州已集聚大蒜商貿(mào)和加工企業(yè)300余家，建成5個集中收購市場、1個區(qū)域性物流集散中心，大蒜年交易量達到100萬噸，形成了集種植、深加工、貿(mào)易、研發(fā)、市場服務等于一體，一二三產(chǎn)融通的百億級完整產(chǎn)業(yè)集群，在打造國內(nèi)重要大蒜集散交易中心的同時，也為當?shù)剞r(nóng)民致富提供了更多平臺和路徑。據(jù)介紹，邳州大蒜加工企業(yè)直接提供就業(yè)崗位5000多個。

邳州大蒜已經(jīng)由一頭蒜做成了“一頭蒜的系列朝陽大產(chǎn)業(yè)”?！跋乱徊?，邳州將以實施全國優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)（大蒜）集群項目建設為契機，加快推進大蒜綠色基地、研發(fā)加工、市場物流、質量品牌持續(xù)提檔升級?！壁菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨委委員、副局長王光飛表示。