漢風絲路萬里行丨紅辣椒聯(lián)通古今 香飄“一帶一路”

2013年秋，習近平主席西行哈薩克斯坦、南下印度尼西亞，先后提出共建“絲綢之路經濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”重大倡議。

十年來，作為“一帶一路”重要節(jié)點城市，徐州圍繞建設全國重要的綜合交通樞紐和雙向開放高地，充分發(fā)揮交通樞紐鏈接、產業(yè)基礎雄厚、魅力漢文化等自身優(yōu)勢，在“一帶一路”建設的宏偉畫卷上，揮灑下濃墨重彩的一筆。

漢風又吹新絲路

穿山踏水萬里行

徐州廣電傳媒集團與徐州淮海國際港務區(qū)

聯(lián)合推出特別策劃——

《漢風絲路萬里行》

報道團隊從徐州出發(fā)，沿著“陸上絲綢之路——中歐班列”和“海上絲綢之路”，跨山越海，穿行9個國家，探訪徐州和“一帶一路”共建國家重要城市的商貿往來、文化交流，講述新時代的絲路故事。

火鍋，熨帖中亞人的胃

一味解鄉(xiāng)愁，他鄉(xiāng)亦故鄉(xiāng)。一頓火鍋，足以慰藉思鄉(xiāng)之情，滿足味蕾上的享受。

“陸上絲綢之路”報道團隊來到了一家位于阿斯塔納的火鍋店。朝著店門走去，一曲濃濃異域風情的音樂從弱漸強，店內食客爆滿的景象，超乎我們的預料。原來，這個集熱情、歡樂和美味于一身的中國美食，早已俘獲當地人的心。

在各種語言交織在一起的熱鬧聲中，一個年輕奶爸在走廊處輕輕搖晃著剛剛哄睡的寶寶，好似一點都沒有被這喧鬧打擾，他就是這家火鍋店的老板。

今年28歲的賽英賽納尤依·蓋瑟，是吉爾吉斯斯坦人，他能說一口略顯生疏但口音地道的陜西話。蓋瑟告訴我們，他的祖上是陜西人，因為火鍋店里常有中國顧客，所以這幾年自己說陜西話的頻率也越來越高。

在得知我們正在做“一帶一路”相關話題采訪時，蓋瑟止不住地點贊，稱共建“一帶一路”倡議方便了他們進口貨品。

一個吉爾吉斯斯坦人，為什么會開火鍋店？蓋瑟的理由很充分，他有過在中國學習廚藝的經歷，也喜歡吃火鍋，最重要的是火鍋做法簡單。

然而，當地人真的懂火鍋嗎？蓋瑟苦笑道，一開始當地人不大愛吃，他們大部分還不會用筷子，吃火鍋都是用刀叉，甚至需要服務員把食物從火鍋里撈出來，他們再吃。

“剛開始的時候，這里的人還會問很多奇怪的問題，比如啥叫鴛鴦鍋？牛肉丸為啥是圓的？火鍋明明沒有冒煙為啥食材還燙嘴……”蓋瑟坦言自己一開始也似懂非懂，無從解釋?！皬哪菚r候，我們才意識到自己做的不僅是火鍋，還要學習和宣傳中國的餐飲文化。”

而如今，當地人從不懂火鍋，到喜歡吃、會吃火鍋，蓋瑟說在這個過程中，自己和全體店員就像一個個中國餐飲文化的傳播者。

在蓋瑟的火鍋店里，當地食客大多不太能吃辣，而中國食客特喜歡吃辣，因此在本土化的經營中，蓋瑟要兼顧雙方。

誠然，辣與不辣，都體現(xiàn)在一顆辣椒上。

“中國的辣椒，有魔力。”蓋瑟說，從中國來的辣椒品種多樣，從不辣到微辣、中辣、特辣，能夠滿足不同人群的需要。

在哈薩克斯坦市場，從一顆辣椒種子到一瓶辣椒醬，來自中國的辣椒正通過中歐班列，源源不斷地運送到這里，最終成為蓋瑟火鍋店里美味的調料。

今天隨處可見的辣椒，其實是舶來品。

古老的絲綢之路，為中國送來辣椒。走陸上絲綢之路，辣椒在我國西北種植，被稱為“秦椒”；走海上絲綢之路，由葡萄牙傳到我國閩浙一帶。而如今，這個400多年前的舶來品，又沿著絲綢之路，以全新的面貌走向“一帶一路”共建國家，滿足人們的味蕾之需。

最近一次來阿拉木圖，蓋瑟有一個非常重要的事情，就是采購新店開業(yè)需要的餐具。“新店也在阿拉木圖，是我們開的第七家火鍋店?！鄙w瑟不禁嘴角上揚，用手比劃著“7”的手勢。

這個具有當地民族建筑風格的巴扎，音譯成漢語叫白依薩特。穿行在熙熙攘攘的人群，琳瑯滿目的各色商品讓人應接不暇，讓我們想起了徐州的朝陽和宣武市場。

蓋瑟介紹，這里絕大部分的商品都來自中國，也是自己創(chuàng)業(yè)夢想開始的地方，說著他忽然停下來指著西北角的“YIWU MARK”商鋪告訴我們，此前阿拉木圖的三家火鍋店餐具，都是從這里購買的。

徐州廣電記者丨顧娜 程姍姍 朱詠剛 王忠耀 權全

美編丨鄭好 徐鑫 胡忠權