讓餐飲網(wǎng)紅變“常紅”

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本報記者 劉作霖 武佩劍 實習(xí)生 謝東婷

人間煙火氣，最撫凡人心。

夜幕降臨，霓虹閃爍，走進(jìn)睢寧興美城市廣場美食街區(qū)，各家餐飲店人頭攢動，店內(nèi)歡聲笑語不斷，興美城市廣場美食街區(qū)正以“熱辣滾燙”的態(tài)勢，展現(xiàn)城市的獨特魅力與無限活力。

綠茶餐廳、和湘匯、陸海甄選海鮮自助餐廳……在興美城市廣場美食街區(qū)，每一家餐廳都在傳遞著飲食文化，各類特色美食令食客流連忘返。

總建筑面積約8萬平方米的興美城市廣場坐落于睢寧縣老城區(qū)商圈核心，其中餐飲美食首店占比為70%，有力促進(jìn)了消費潛能的釋放。

今年4月，陸海甄選海鮮自助餐廳淮海經(jīng)濟區(qū)首店落戶興美城市廣場美食街區(qū)。

7月16日19時，在陸海甄選海鮮自助餐廳700余平方米的店面內(nèi)，80張桌子全部客滿，30多名服務(wù)員穿梭往來。“高峰期在每天18時至20時，客流量在500人左右，一天營業(yè)額最高有3萬元?！标懞Ｕ邕x海鮮自助餐廳總經(jīng)理陸其峰說。

“現(xiàn)在，很多城市都在打造各種風(fēng)格的美食街區(qū)，不少街區(qū)都會給消費者留下似曾相識的感覺。如何讓網(wǎng)紅打卡地成為‘常紅’打卡地，這是很多美食街區(qū)需要思考的問題?！迸d美城市廣場總經(jīng)理李寶光說。

目前，街區(qū)引進(jìn)的每一家老字號和知名餐飲企業(yè)都是當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅品牌，一眾網(wǎng)紅餐飲抱團(tuán)入駐“興美城市廣場美食街區(qū)”，通過創(chuàng)造消費新場景、創(chuàng)新消費新形式、建設(shè)消費新業(yè)態(tài)，不斷吸引客流，把“網(wǎng)紅”效益做成“常紅”經(jīng)濟。

去年7月5日至7日，興美城市廣場開展年中慶典，3天時間共迎來8萬人次客流量、收獲300萬元的銷售額。

“今年7月，興美城市廣場策劃了‘全程矚目，頂榴豬駕到’系列活動，包括趕豬走直線大賽、豬豬大轉(zhuǎn)盤、榴蓮免費送、氣球雨等豐富多彩的體驗活動，3天內(nèi)讓興美城市廣場客流量接近10萬人次?！迸d美城市廣場運營總監(jiān)王靜說。

“今年以來，商場銷售總額達(dá)2億元，同比去年增長約20%，每天客流量1.5萬人次左右，其中餐飲客流占60%?！崩顚毠庹f。

興美城市廣場還積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，探索傳統(tǒng)商業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展方式，為全體商家提供線上多元服務(wù)和線下活動打造，帶領(lǐng)實體商家們勁往一處使，從拼商品、拼實惠逐步轉(zhuǎn)為拼服務(wù)、拼體驗，滿足消費者對于新商業(yè)的場景體驗需求，為實體經(jīng)營者注入信心。

“我們引進(jìn)專業(yè)直播隊伍，從活動策劃、海報制作、短視頻拍攝、直播培訓(xùn)等全流程提升全體商戶直播‘實戰(zhàn)能力’，讓他們在抖音生態(tài)下實現(xiàn)品銷合一，為商戶持續(xù)賦能?！蓖蹯o介紹，“根據(jù)抖音矩陣數(shù)據(jù)統(tǒng)計，興美城市廣場第一季度抖音總流量達(dá)512萬，第二季度為805萬。”

“餐飲業(yè)與人民群眾日常生活緊密相關(guān)，是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領(lǐng)域?！鳖幙h商務(wù)局副局長白晶晶說，將大力培育像睢寧興美城市廣場美食街區(qū)等一批餐飲集聚區(qū)等，優(yōu)化餐飲服務(wù)供給，更好發(fā)揮餐飲業(yè)對惠民生、穩(wěn)就業(yè)、促消費的重要作用，讓更多的餐飲“網(wǎng)紅”變“常紅”，也讓消費者能夠吃得更加美味、更加安全、更加有新鮮感、更加有文化。