“農(nóng)家炒雞就是香，村民表演接地氣”

工作人員將一盤盤炒好的“茱萸山地小公雞”端上桌。本報記者 劉冰 攝

本報記者 張雷 通訊員 鹿洋洋

“咱村里生態(tài)環(huán)境好，飼養(yǎng)的小公雞炒制出來的雞肉就是香”“不怕你唱歌跑調(diào)、不怕你跳舞亂套、不怕你自己偷笑，咱村民們自編自導(dǎo)自演的文藝節(jié)目，大家都喜歡看”……9月6日，賈汪區(qū)茱萸山街道“百姓大舞臺 有才你就來”暨“茱萸山地小公雞”廚藝大比拼活動，在墨上集拾光影城內(nèi)人民大舞臺如期舉行，來自四面八方的游客和茱萸山街道各村的村民們聚攏在一起，有說有笑地參加活動，現(xiàn)場一派歡樂祥和。

廚藝大比拼“有來頭”

當(dāng)天下午5點，“茱萸山地小公雞”廚藝大比拼火熱進行?，F(xiàn)場6個灶臺依次排開，來自才沃、許陽、小山子、鹿樓、龍門、閆村等6個村的“炒雞達人”摩拳擦掌，使出看家本領(lǐng)，比拼廚藝。大火煎烹小火燉，蔥姜辣椒齊上陣，一把勺子在農(nóng)家“大廚們”的手中上下飛舞，半個小時左右，各灶臺就陸續(xù)盛出一盤盤秀色可餐的“茱萸山地小公雞”。

今年50歲的才沃村村民王偉國一邊炒雞，一邊向記者介紹，首先在雞肉的挑選上，應(yīng)選用約4斤重的“茱萸山地小公雞”，剁塊時需確保每塊大小均勻。其次在炒制過程中，加入足量的姜片能夠有效去除雞肉的腥味。同時，干煸時要煸透、煸干……“平時自己在家里就喜歡研究各類菜肴，炒雞也炒過無數(shù)份了，但每次炒都會有不同的感受。今天為大家?guī)淼氖羌页Ｗ龇ǖ母伸岳弊印镙巧降匦」u’?！蓖鮽f，“咱‘茱萸山地小公雞’生長在徐州第一高峰大洞山境內(nèi)，在山林里奔跑覓食，能飛善跑，是名副其實的‘生態(tài)雞’。”

“這雞肉確實筋道，吃起來‘嘎嘎香’”“吃起來有點辣，但越辣越香，越吃越好吃，還能下飯”“這次能吃到這么好吃的農(nóng)家炒雞，真是不虛此行”……聽到自己的作品受到眾人的夸贊，各村“炒雞達人”也都非常自豪，高興得合不攏嘴。他們紛紛把自己的炒雞秘訣傾囊相授，讓大家既飽了眼福、飽了口福，還學(xué)到了廚藝。

炒雞比拼活動經(jīng)過現(xiàn)場制作“茱萸山地小公雞”，再交由6名茱萸山街道“賈汪正能量 身邊好榜樣”和3位現(xiàn)場觀眾組成的評委陣容打分。最終，評出一、二、三等獎，并進行頒獎。

“從山里到城里，從田里到家里，最好的都給你！”在活動現(xiàn)場，“賈汪真旺”自賣頭及賈汪特產(chǎn)展銷，精選本土物產(chǎn)，推出“山的饋贈、泉的滋養(yǎng)、鄉(xiāng)土的風(fēng)味”優(yōu)質(zhì)“土特產(chǎn)”農(nóng)產(chǎn)品。其中，來自賈汪區(qū)塔山鎮(zhèn)的“塔山味稻”，以選用優(yōu)質(zhì)的“徐稻18號”品種，蒸出來的米飯口感“軟、香、糯”，深受現(xiàn)場觀眾喜歡。

草根秀演出“有看頭”

一邊是廚藝大比拼“煙火氣”升騰，一邊是茱萸山街道“百姓大舞臺有才你就來”群眾自辦文化活動同步上演。歌曲、舞蹈、戲曲、魔術(shù)……十多個節(jié)目個個精彩，這是一場高水平的草根秀演出。

草根秀演出下午5點開始，才沃村村民李雪早早就來到了活動現(xiàn)場。她告訴記者，幾天前，就從新農(nóng)村大喇叭里聽到街道要舉辦炒雞比賽和草根秀演出活動，剛好當(dāng)天孩子放學(xué)早，就和婆婆一起帶著孩子來參加集體活動?！斑@幾年，無論是街道還是村里，文體活動越來越多，大家參與的積極性也越來越高，特別是一些有文體特長的村民，都敢于上臺展示，帶動大家都跟著練幾招。特別是近期，文明實踐‘夜模式’讓我們一邊享受習(xí)習(xí)涼風(fēng)，一邊欣賞文藝演出、游文明夜集，別提多恣了。”

志愿者王雪影下午3點多就到了活動現(xiàn)場，準備炒雞比賽需要的柴火、灶臺、調(diào)料等，協(xié)調(diào)現(xiàn)場志愿者整理座椅……“今天的活動現(xiàn)場，我們組織了20多位新時代文明實踐志愿者，大家在各自負責(zé)范圍內(nèi)進行志愿服務(wù)，維持秩序，引導(dǎo)大家有序參加活動?！蓖跹┯罢f。

演出活動中，還穿插了有獎問答環(huán)節(jié)?！败镙巧降匦」u有哪些特點？”“說出兩點，就管！請大家舉手回答，看誰舉得快！開始！”臺下，二三十名觀眾幾乎同時舉起了手，“這題我們都知道，山林散養(yǎng)、不吃飼料、能飛能跑、肉質(zhì)緊實，我能說出四點。”一位村民說，此時大家伙兒都歡快地笑了起來。

農(nóng)文旅融合“有奔頭”

美食是旅游六要素之一，美食文化是文化旅游的重要組成部分。近年來，賈汪區(qū)深入實施農(nóng)文旅融合發(fā)展、助推鄉(xiāng)村振興、促進共同富裕行動。目前，茱萸山街道“茱萸山地小公雞”已初步實現(xiàn)村集體規(guī)模養(yǎng)殖與低收入戶參與養(yǎng)殖、線上銷售與線下銷售、沉浸式烹飪與定制化烹飪“三個有機結(jié)合”，特色美食文化品牌全面打響，成為推動賈汪農(nóng)文旅融合發(fā)展、旅游富民的又一有力抓手。

與此同時，賈汪區(qū)緊扣“打造300萬徐州市區(qū)人微度假目的地”發(fā)展定位，堅持以品牌培育推動業(yè)態(tài)提升、以活動舉辦促進旅游消費，扎實推進“旅游旺區(qū)”戰(zhàn)略，農(nóng)文旅融合發(fā)展持續(xù)走在全市前列，實現(xiàn)了讓“好吃好玩”成為來賈汪旅游新熱點，把農(nóng)業(yè)園區(qū)變成了景區(qū)，景區(qū)串點成線打造成鄉(xiāng)村休閑慢游線路。精心打造“賈汪真旺”自賣頭等爆款產(chǎn)品，進一步帶動了農(nóng)民增收。今年上半年，該區(qū)共接待游客580萬人次，同比增長18.81%；外省市游客總量為141.35萬人次，占比24.37%；實現(xiàn)旅游綜合收入24.36億元，同比增長66.33%。

“我們舉辦此次活動為持續(xù)擴大‘飛得不高，總在樹上’的‘茱萸山地小公雞’的品牌影響力和‘賈汪真旺’自賣頭品牌知名度，推進鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)與群眾自辦文化活動有機結(jié)合，全方位多層次展示賈汪地道美食，促進富民增收，讓更多的游客品味賈汪鄉(xiāng)土飲食，讓游客們來了不想走、走了還想來。同時，全面落實‘旅游旺區(qū)’，堅持以文促旅、以旅興農(nóng)，全面擦亮街道旅游特色品牌，讓人民群眾‘富’的成果更加充實?！辟Z汪區(qū)茱萸山街道黨工委書記姜潔表示。